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　　活性炭是一种具有吸附性能的物质，它的吸附特性使得它能够对水中的杂质、颜色和异味产生显着的去除效果。当活性炭放在水里冒泡时，其实是体现了活性炭的表面积和孔隙结构。下面我将详细介绍一下。

1. 吸附原理：

　　活性炭的吸附原理是物理吸附和化学吸附相结合的结果。物理吸附主要体现在活性炭豁口表面的广泛分布和大量的微孔，使得水分子和杂质分子在进入活性炭豁口后在孔隙壁面上被吸附。化学吸附是由于存储在活性炭表面的化学剂量，例如氢键，离子键和金属配位键，使得大部分可能不被吸附的化合物能够被吸附到活性炭豁口的表面上。

2. 表面积和孔隙结构：

　　活性炭的吸附能力与其表面积和孔隙结构密切相关。活性炭的表面积越大，其吸收效果就越好。孔隙结构是指具有一定直径的内部空腔或孔隙组成。活性炭的孔隙结构越多，其吸附效率也会更高。

3. 活性炭冒泡：

　　当活性炭放在水中冒泡时，活性炭表面涌现许多细小气泡。这是由于活性炭内部的气体聚集在表面，形成气泡，然后从表面逸出。而这种现象实际上反映了活性炭的孔隙结构和表面积。气泡的形成需要足够多的孔隙，同时孔隙需要足够细小，才能使得气泡不被迅速释放并附着在活性炭表面上形成起泡效应。

4. 释放时间和泡数：

　　另外，在实际应用中，活性炭在水中释放气泡的数量和时间也是一个重要的参考因素。活性炭越容易释放气泡，说明其孔隙结构比较松散;相反，如果气泡不容易出现或者时间很短，这意味着孔隙较为完整。因此，活性炭的释放时间和泡数可以用来表征其孔隙结构和表面积。

　　综上所述，当活性炭放在水中冒泡时，它的表面积和孔隙结构会通过表现出来的泡数和释放时间得以体现。这种现象也表明活性炭能够有效地吸附水中的异味和颜色，达到净化水质的目的。